prag aktuell

Náš hotel se nachází na slunném místě v rekreační oblasti Šumava v Mühlviertelu v Horním Rakousku, poblíž obce Aigen im Mühlkreis, v bezprostřední blízkosti rakousko-české hranice a přehrady Lipno.

Pro náš hotel hledáme angažovaného a kreativního šéfkuchaře (m/ž/jiné), který obohatí náš kuchařský tým svou vášní, vůdčími schopnostmi a smyslem pro kvalitu. Převezmete odpovědnost za naši kuchyni a společně se svým týmem zajistíte kulinářské zážitky a vysoký standard kvality.
 

Šéfkuchař /-ka 

Tvé úkoly

• řízení a organizace celého kuchyňského provozu
• vedení, motivace a plánování nasazení kuchyňského týmu
• odpovědnost za kvalitu a prezentaci všech pokrmů
• plánování a další rozvoj jídelního lístku
• zajištění plynulého chodu kuchyně a efektivní spolupráce s obsluhou
• odpovědnost za objednávání zboží, příjem zboží, skladování a inventury
• sledování a optimalizace spotřeby surovin a nákladů na potraviny
• dodržování a kontrola hygienických, kvalitativních a bezpečnostních standardů (HACCP)
• vývoj nových pokrmů a sezónních nabídek
• školení a profesní rozvoj zaměstnanců
• zajištění hospodárného a udržitelného nakládání s potravinami a zdroji
• aktivní účast na provozním chodu kuchyně

Co od tebe očekáváme:

• dokončené vzdělání v oboru kuchař/kuchařka
• několikaletou praxi, ideálně v luxusním hotelnictví nebo vyšší gastronomii
• zkušenosti na pozici vedoucího nebo zástupce jsou výhodou
• dobrou znalost moderní, kreativní i klasické kuchyně
• jistotu v oblasti řízení zásob a kalkulací
• velmi dobrou znalost hygienických předpisů a předpisů HACCP
• vůdčí schopnosti a schopnost pracovat v týmu
• smysl pro odpovědnost a vlastní iniciativu
• organizační talent a strukturovaný přístup k práci
• důraz na kvalitu a smysl pro detail
• odolnost vůči stresu a flexibilitu
• komunikační schopnosti a respektující přístup k zaměstnancům
• radost z práce s motivovaným kuchařským týmem
• ochotu pracovat o víkendech, svátcích a ve večerních hodinách

Kontakt:

AIGO welcome family 4*S
Berghäusl 40
4160 Aigen-Schlägl

Kontaktní osoba: Katja Langmaier
Telefon: +43 7281 67580
E-mail: direktion@aigo.at

www.aigo.at
www.aigo.at/offene-stellen/