www.tritonrestaurant.dewww.tritonrestaurant.de | Eingetragen am: 11.3.2019
Traditionsrestaurant am Wenzelsplatz mit Jugendstil-Tropfsteinhöhle aus dem Jahr 1912 lädt zum speziellen Osteressen
  • Langsam gebratenes Perlhuhn mit Speckmantel, Kürbispüree
  • Rote Beete / Ziegenkäse / Cassis / Crème fraiche / Kräuter / Croutons
  • Aal auf zwei Arten / angeräucherte Sahne / Gurke
  • Zitronenyuzutarte, Vanilleair, Schokolade Opalys, Mango

Die Böhmische Küche ist reich an Spezialitäten, die nur zu Ostern zubereitet werden. Sie benutzt dazu junges Fleisch, die ersten Kräuter und andere Frühlingszutaten. Unsere Köche bereiteten in diesem Jahr eine frische Variante der traditionellen Osterspeisen vor.

 

OSTERMENÜ de chef Tomáš Horák (18. – 22. April 2019)

Amouse bouche

1. Aal auf zwei Arten / angeräucherte Sahne / Gurke / Birne-Vanille / Petersilie / Safran / Bauchant Orangengelee

Welschriesling – spätlasse, Mikros vín Winery, Mikulov, Czech Republic (0,1 dl)

2. Rote Beete / Ziegenkäse / Cassis / Crème fraiche / Kräuter / Croutons                                                           

3. Langsam gebratenes Perlhuhn mit Speckmantel, Kürbispüree, Cassisjus, gefüllter Morchel, Erbsen, Spargel

Frankovka Rosé - kabinet, Mádlová Winery, Velké Bílovice (0,1l)

4. Zitronenyuzutarte, Vanilleair, Schokolade Opalys, Mango

Pálava – Beerenauslese, Weingut Lechovice, Mähren, Tschechische Republik (0,5 dl)

Französische Butter Variation - Jean-Yves BORDIER,

aus Milch landwirtschaftlicher Farmen in der Bretagne und der Normandie

 

MENÜ 4 Gänge = 1.544,- CZK/ 60 EUR/ Person

MENÜ 4 Gänge + Sommelierweinauswahl = 1.750,- CZK/ 68 EUR/ Person

 

Kartenansicht:
Restaurant Triton
Václavské náměstí 26
110 00 Praha, Hauptstadt Prag (Hlavní město Praha)
Tschechische Republik
info@tritonrestaurant.cz
Tel: +420 221 081 218

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